Sådan laver du grillet halloumi derhjemme
Den cypriotiske halloumi er en af Middelhavets store favoritter – gylden, varm og lige tilpas salt. Den smager måske allerbedst på en taverna under aftensolen på Cypern, men heldigvis kan du godt genskabe den enkle og smagfulde forret derhjemme.
Det skal du bruge:
2-4 personer
- 1 pakke halloumi
- 1–2 spiseskeer olivenolie
- 1 teske tørret oregano (eller 1 spiseske frisk)
- ½ citron i både
- Eventuelt: mynte, honning og chiliflager
Sådan gør du:
1) Skær halloumien i 1 cm tykke skiver.
2) Dup dem let med køkkenrulle, og pensl skiverne med lidt olivenolie.
3) Grill eller pande:
På grillen: Grill skiverne i 1–2 minutter på hver side, til de får tydelige grillstriber og bliver gyldne.
På panden: Varm en stegepande (gerne en grillpande) op ved middelhøj varme. Steg halloumien i 1–2 minutter på hver side, til den får en flot farve.
4) Læg skiverne på et fad, og drys med oregano.
5) Servér med citronbåde, som presses over lige før servering.
Halloumi smager bedst, når den er nygrillet – stadig varm og en smule blød.
Servér den som forret med lidt brød, oliven og tomatsalat – eller som en del af et lille meze-bord.
