Ombord på Brilliance of the Seas er der flere restauranter, caféer og barer at vælge mellem. I skibets steakhouse Chops Grille kan du få serveret en saftig bøf, og hvis du foretrækker sushi, kan et besøg på den asiatiske restaurant Izumi anbefales. Flere af restauranterne tilbyder en særlig børnemenu for de yngre passagerer. Ombord på skibet er der naturligvis også masser af børneaktiviteter som f.eks. børne- og ungdomsklub, og der arrangeres lege og konkurrencer, som hele familien kan deltage i.
