Rejser til Orikum

Alt godt fra havet er almindeligt på menuerne. Blæksprutter, både otte- og tiarmede, skaldyr og fisk som havaborre er nogle eksempler. I de fleste tilfælde kommer de direkte fra grillen, måske med en smule olivenolie eller en citronskive, sjældent mere end det.
Pasta og risotto er også almindelige indslag, enkle, indbydende og i ikke alt for store portioner, og altid lavet på de friskest tænkelige råvarer.
Kød serveres næsten altid grillet efter lokal tradition. Nogle griller hele lam og serverer i takt med at bestillingerne kommer ind, mens andre griller efter bestilling.
Rent vegetariske eller veganske retter fylder ikke meget på albanske menuer, men de vil gerne have tilfredse gæster, så det kan betale sig at spørge.

Maden i Albanien

Langs den albanske kyst domineres menukortene af friskfanget fisk, der tit serveres grillet. Tilbehøret er typisk meget enkelt, så hvis du kunne tænke dig en salat eller noget andet til din hovedret, er det en god idé at bestille det separat. Der findes masser af restauranter, især langs strandene, men menuerne ligner ofte hinanden og har et klart fokus på fisk og skaldyr.

På menukortet i Albanien

Havaborre og guldbrasen er to fisketyper, som tit ses på menukortene. Risotto findes i et utal af varianter med alt fra skaldyr og fisk over kød til champignoner og safran, men indeholder typisk mindre ost end den klassiske italienske ret. Også pasta kan fås i mange forskellige udgaver, og en 'seafood pasta' med blæksprutter og rejer er som regel et sikkert hit. Kød serveres næsten altid grillet med ganske enkelt tilbehør, og ser du en restaurant, der serverer helstegt lam, bør du prøve det - i Albanien har man forstand på at grille lam, så det bliver mørt og saftigt.

Drikkevarer til maden

I Albanien findes der flere bryggerier, som laver rigtig god øl, f.eks. Korça og Tirana. De passer både godt til mad og som en forfriskning uden noget til, og prisen er lav sammenlignet med mange andre lande. Der produceres også vin i landet, i mange forskellige varianter, men de fleste er stort set ukendte uden for Albanien. Det skyldes, at produktionen er for lille til at blive eksporteret. Mange af druesorterne er også unikke for Albanien - for eksempel Shesh, Mereshnik og Kryqës - men du kan også støde på druer, man kender fra andre Balkanlande, som Mavrud og Vranac. Her har du virkelig chancen for at smage dig frem blandt både rødvin, hvidvin og rosé, og hvad der falder bedst i smag, er jo individuelt. Et godt tip er dog at springe de billigste vine på menukortet over - vælger du i stedet noget fra en lidt højere prisklasse, vil du sandsynligvis blive positivt overrasket.

Restauranter i Albanien

Albanien byder på mange fristende spisesteder og hyggelige caféer, hvor du kan slå dig ned med en lækker madret eller forfriskning. Vær dog opmærksom på, at mange restauranter og barer ikke tager imod betalingskort. Det er derfor en god idé at spørge, inden du bestiller - eller sørge for at have nok kontanter på dig.