Rejser til Bayahibe

I Bayahibe er udvalget af restauranter og barer ikke så stort, men der findes nogle små, men ganske hyggelige steder nede i byen. De fleste hoteller i Bayahibe tilbyder jo All Inclusive, men det kan nu alligevel være rart at spise ude en enkelt aften eller to som afveksling.

Mad og drikke i Den Dominikanske Republik

Den rige blanding af forskellige kulturer i Den Dominikanske Republik har påvirket det dominikanske køkken. Med spansk, afrikansk og fransk indflydelse er comida-criolla opstået, som består af lækker, enkelt tilberedt og mildt krydret mad.

Krydderier

Mange af øens krydderier hentes direkte fra naturen såsom oregano og rød peberfrugt. Til trods for mangfoldigheden er det dominikanske køkken ikke kendt for den stærke mad. Landets krydderier er praktiske og sjove souvenirer, som du kan købe til rimelige priser.

Frugt

Den Dominikanske Republik er som ét stort drivhus med mange forskellige frugter, som trives i landets klima. Her kan du få frisk frugt året rundt, og priserne er rimelige. Hvis du synes om frugt, er du virkelig havnet i paradis. Grib chancen for at prøve eksotiske frugter såsom ananas, papaja, mango, kokosnød og passionsfrugt. De mere almindelige frugter såsom bananer og meloner smager ekstra godt her, da de får lov til rigtigt at modne i solen.

Grøntsager

Grøntsager er hovedingrediens i maden og anvendes både i salater og i de varme hovedretter. De mest almindelige grøntsager er grøn salat eller kål med tomater, løg, ris, agurk og ofte også avokado. Kartofler og den specielle madlavningsbanan platano, som anvendes som tilbehør til hovedretter, er også almindelige. Prøv den friteret, stegt eller kogt. Det er en af nationalretterne.

Ris

Små rismarker findes næsten overalt på øen. Ris er også den vigtigste føde for dominikanerne.

Lokale specialiteter

La bandera dominicana: Kød eller kylling, ris og bønner.
Sancocho: En fyldig lokal kødstuvning. Quipe Kødboller stegt i olie.
Chicharrones de pollo: Panerede kyllingestykker, som fås næsten overalt i de små kiosker ved vejkanterne. Frito verde: Friterede bananskiver.
Majarete: En sød og cremet majsbudding smagt til med kokosmælk, vanilje og kanel.

Rom - Caribiens nationaldrik

En af de mest gængse alkoholiske drikke i Caribien er rom. Før i tiden var det kun pirater, sømænd og bananrepublikkens machomænd, som drak rom, men i de senere år er drikken blevet populær blandt alle. Rom fremstilles af biprodukter fra sukkerfremstillingen såsom melasse og saft fra sukkerrør. Hvilken type rom, processen siden resulterer i, afhænger af hvor meget vand man anvender, samt hvor længe og på hvilken måde den lagres.

Der findes tre typer af rom: hvid, gylden og añejo.

Ron Blanco - hvid rom
Den mest almindelige type. Den er lys, tør og destilleret, så den har et højt indhold af alkohol.

Ron Dorado - gylden rom
Destilleres så den har et lavere indhold af alkohol, hvilket giver en mere fyldig smag og aroma.

Ron Añejo - En specielt udvalgt og fin rom.
Golden rum (en type af añejo) lagres i træfade i flere år for at få den rette smag. Denne rom har den rigeste smag og kan sammenlignes med cognac.

De tre mest kendte og mest almindelige mærker i Den Dominikanske Republik er "de tre B'er" - Brugal, Bermudez og Barcelo. De kan købes på ethvert gadehjørne, og vil du smage, inden du handler, så findes mærkerne i de fleste barer.

Øl

Der findes mange forskellige ølmærker på øen. Den mest kendte er Presidente. Andre populære lokale øl er Quisqueya og Bohemia. Du kan også finde importeret øl såsom den mexicanske Corona og Budweiser fra USA.

Vin

De fleste vine kommer fra Spanien, Chile, Argentina, Frankrig og USA. De importerede vine er normalt dyrere. Der produceres meget lidt lokal vin på nogle få små vingårde ude på landet.

Mama Juana

Mama Juana er en lokal drik, som fremstilles på rom, rødvin og honning samt hemmelige ingredienser. Det er en ægte lokal specialitet og en speciel smagsoplevelse.