Rejser til Mai Khao Beach

Udvalget af restauranter består primært af hotellernes restauranter samt enkelte lokale thailandske restauranter og strandcaféer. Her kan du nyde klassiske thailandske retter som pad thai og tom yum, frisk fisk og skaldyr eller internationale favoritter. Ønsker du et større udvalg af restauranter, ligger andre dele af Phuket inden for bekvem afstand med taxi eller tuk-tuk.

Mad og drikke i Thailand

Det er billigt at spise godt i Thailand, og udvalget er enormt. På de mest populære rejsemål som for eksempel Patong kan prisniveauet være højere, men sammenlignet med Danmark er det alligevel altid meget billigt. Ofte bestiller man to til tre retter pr. person, og så smager alle i selskabet på alle retter. Som sædvanlig, når man er i udlandet, gælder der to grundregler: Vælg et sted hvor der er mange mennesker, og - hvis muligt - et sted, hvor du kan se, at der er mange thailændere. Den første regel garanterer, at maden ikke har stået for længe, den anden at maden er af høj kvalitet.

Maden i Thailand

Det thailandske køkken, i hvert fald langs landets kyster, er overvejende baseret på friske råvarer, som altid serveres med ris eller nudler. De fleste menukort virker ved første øjekast meget omfattende, men man opdager snart, at det drejer sig om variationer over forholdsvis få temaer. Det, vi kalder wok, dvs. lynstegte ingredienser, serveres ofte med eller uden ris og nudler, separat eller som en del af en ret. Pad thai er et af de mange navne for dette, og netop pad thai består af nudler, tofu, æg, grøntsager og andre lækkerier og serveres ofte med hakkede peanuts.

På de allerfleste restauranter er menuen på engelsk. men det kan alligevel være sjovt at kunne genkende nogle af de mest almindelige ord. Stavningen kan variere noget, da man på thailandsk ikke benytter det vestlige alfabet, men i stedet oversætter lyden til bogstaver.
• Oksekød - Woa
• Fisk - Pla
• Svinekød - Muu
• Kylling - Gai
• Ris - Kao
• Nudler - Guay tiaw
• Rejer - Gung
• Vand - Nam

Traditionelle madretter fra Thailand

Fried rice
Denne ret findes i utallige variationer med rejer, kylling, vegetarisk, oksekød, eller hvad man nu har ved hånden. Med andre ord en slags asiatisk biksemad, som fås overalt.

Karryretter
Et væsentligt tema inden for thaimad er karryretter. De findes i alverdens afskygninger med alt fra supper og sovser til stegte grøntsager og egne blandinger af karry. En traditionel karryret i Thailand består af hvide ris med små skåle af forskellige karrypastaer og kylling, rejer eller suppe ved siden af, så man selv kan blande, hvad man ønsker at spise. Disse reter går også under navnet "rice and curry". I Thailand kendetegnes karrypasta oftest som en cremet krydderiblanding, og thailandsk karrypasta indeholder altid friske knuste chilier samt ingredienser som hvidløg, citrongræs og ingefær. Farven på den chili, som bruges, bestemmer farven på den thailandske karrypasta. Karrypasta findes i forskellige smagsvarianter:
• Grøn karry – den mildeste. Til dig, der ønsker en smule styrke i maden.
• Gul karry – denne kender vi hjemmefra som en mild og justerbar karry, men i Thailand er den gule karrypasta en anelse stærkere og kategoriseres som mediumstærk.
• Rød karry – den stærkeste karrypasta, der oftest bruges i retten phanang eller massaman curry.

Pad thai
Kan sammenlignes med en wokret og består af stegte nudler med lynstegte grøntsager. Retten serveres med et udvalg af kylling, rejer, kød eller tofu alt efter, hvad man ønsker. Serveres tit med cashewnødder. Pad thai anses for at være Thailands nationalret.

Suppe
Thailandske supper er enten klare eller tykke, og der tilsættes tit kokosmælk i for at give sødme til retten.

Salat
Thailandske salater indeholder ofte kylling, rejer, blæksprutter eller en anden slags kød samt rå grøntsager og frugt, der blandes med chili, lime og fiskesauce.

Drikkevarer

De to mest almindelige thailandske ølmærker er Singha og Chang, som begge passer godt til det thailandske klima og snildt kan slukke selv den værste tørst. Singha er dog en anelse sødere end Chang. Alkoholstyrken er 6 til 7 %. Foruden Singha og Chang kan man som regel også få større europæiske ølmærker såsom Heineken, Carlsberg og Tiger. Frugtjuicerne bør man ikke gå glip af. De findes dels som juice og dels som shakes, som er en forfriskende blanding mellem is og juice. De fremstilles generelt af vand på flaske, is og sukker efter smag. En anden populær drik er den såkaldte Mekongwhisky, som mange blander med cola.