Kolimbari er en malerisk by, som ligger i perlerækken af badebyer langs kysten ca. 10 km vest for
Platanias og
Agia Marina. Det siges at være kretensernes egen favoritby, i hvert fald når det gælder fiskerestauranter. Her er et stort udvalg, som trods den tydelige lokale stil ofte byder på udsøgte smagsoplevelser.
Byen er så småt under udvikling, men den typiske, græske karakter og charme kan den ikke undsige sig, især omkring Goniaklostret eller de lokale markeder ved fodboldstadionet, som sælger sko, tøj, frugt m.m. Men selvfølgelig er det den kilometerlange strand, der lokker flest turister til Kolimbari. Charmen ved stranden er, at den hele tiden skifter karakter, vekslende mellem hvide og rødlige nuancer - nogle steder med lavvande og andre steder med høje bølger, der ruller tungt ind fra det åbne hav. Størstedelen af den er stenstrand. Her kommer Caretta Caretta-skildpadderne i august for at lægge sine æg.